[发明专利]一种烤羊肉风味素食调味粉的制备方法有效
| 申请号： | 201010297182.5 | 申请日： | 2010-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN101971960A | 公开（公告）日： | 2011-02-16 |
| 发明（设计）人： | 刘阳;郝学财;邢海鹏 | 申请（专利权）人： | 天津市春升清真食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/231 | 分类号： | A23L1/231;A23L1/227 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 杨慧玲 |
| 地址： | 300300 *** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 一种烤羊肉风味素食调味粉的制备方法，属于食品添加剂领域，包括如下步骤，取如下重量份数的原料，大豆分离蛋白粉10-80份、氨基酸0.5-10份、酵母抽提物0.5-10份、食盐5-20份、油酸0.1-5份、4-羟基-2，5-二甲基-3(2H)-呋喃酮0.1-10份、孜然粉0.1-10份、味精1-20份、烟熏剂0.1-5份、麦芽糊精10-80份、干燥剂0.1-0.5份，投入搅拌器中，充分搅拌，再过40目筛，得调味粉。本发明满足广大素食者和无动物源市场需求，带来经济效益，本发明制备工艺简单，制得的调味粉风味更饱满，烹调感更强，营养更丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 烤羊肉 风味 素食 调味 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种烤羊肉风味素食调味粉的制备方法，其特征在于：包括如下步骤，将大豆分离蛋白粉、氨基酸、酵母抽提物、食盐、油酸、4‑羟基‑2，5‑二甲基‑3(2H)‑呋喃酮、孜然粉、味精、烟熏剂、麦芽糊精、干燥剂，投入搅拌器中，充分搅拌，再过40目筛，得调味粉，其中，按照重量份数计，大豆分离蛋白粉10‑80份、氨基酸0.5‑10份、酵母抽提物0.5‑10份、食盐5‑20份、油酸0.1‑5份、4‑羟基‑2，5‑二甲基‑3(2H)‑呋喃酮0.1‑10份、孜然粉0.1‑10份、味精1‑20份、烟熏剂0.1‑5份、麦芽糊精10‑80份、干燥剂0.1‑0.5份。
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