[发明专利]阿胶老酒的生产方法无效
| 申请号： | 201010503666.0 | 申请日： | 2010-10-06 |
| 公开（公告）号： | CN102443509A | 公开（公告）日： | 2012-05-09 |
| 发明（设计）人： | 于秦峰 | 申请（专利权）人： | 山东即墨妙府老酒有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/04;C12R1/645 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266200 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种阿胶老酒的生产方法，包括：配方及工艺。其特征是：组成成分为：黍米、麦曲、酵母、麦饭石水、阿胶。克服了传统的老酒生产是以黍米为原料，以传统的麦曲为糖化发酵剂，经糊化、糖化、发酵压榨而成的价值单一，与现代生活人类对健康消费品要求越来越保健的缺点，适合于常年饮用。 | ||
| 搜索关键词： | 阿胶 老酒 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种阿胶老酒的生产方法，包括：配方及工艺、其特征是：组成成分为黍米、麦曲、酵母、麦饭石水、阿胶。成分比例为：黍米70‑80％、麦曲1‑10％、酵母0.3‑1.2％、阿胶0.1‑2％、麦饭石水1‑22％。生产工艺为：第一步：先将黍米用水冲洗并浸泡20小时，然后冲洗倒入糊化锅搅拌糊化至棕红色进行闷糜30分钟后出锅。第二步：出锅后降温至58‑62℃，加入麦曲并糖化30分钟成米糜。第三步：将糖化好的米糜入到发酵缸，加酵母发酵10‑15天。第四步：发酵好开始压榨出酒后，杀菌封坛，贮存。第五步：加入阿胶、麦饭石纯净水，搅拌均匀后，装瓶杀菌。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于山东即墨妙府老酒有限公司，未经山东即墨妙府老酒有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201010503666.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：废杂铜湿法提取铜的方法
- 下一篇：白水泥的组合物及其制备方法
