[发明专利]一种超高麦芽糖浆的制备方法及其专用酶制剂有效
| 申请号： | 201010506762.0 | 申请日： | 2010-10-14 |
| 公开（公告）号： | CN101974501A | 公开（公告）日： | 2011-02-16 |
| 发明（设计）人： | 王正祥;石贵阳;李松 | 申请（专利权）人： | 江苏锐阳生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12N9/30 | 分类号： | C12N9/30;C12N15/56;C12N15/63;C12P19/14;C12R1/685;C12R1/645 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利商标事务所 32104 | 代理人： | 时旭丹;刘品超 |
| 地址： | 214028 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种超高麦芽糖浆的制备方法及其专用酶制剂，属于淀粉糖生成技术和微生物基因工程技术领域。用本发明提供的真菌a-淀粉酶RoAmy，以各种植物淀粉质为原料，淀粉乳经耐高温酸性a-淀粉酶液化后，冷却至55-65℃，调整pH为4.5-6.5，加入真菌a-淀粉酶RoAmy，保温30-60小时，制得65%-75%的超高麦芽糖浆；所用真菌a-淀粉酶RoAmy，其基因来源于米根霉，通过基因工程手段获得重组的真菌a-淀粉酶RoAmy。本发明还提供了RoAmy基因用酵母进行高效制备的方法。用真菌a-淀粉酶RoAmy对淀粉进行糖化获得超高麦芽糖浆，与传统的超高麦芽糖制备方法相比较，具有工艺简单，成本低廉，利于放大等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 超高 麦芽 糖浆 制备 方法 及其 专用 酶制剂 | ||
【主权项】：
一种制备超高麦芽糖浆的专用酶制剂真菌a‑淀粉酶RoAmy，其特征在于，通过基因工程手段构建重组体细胞实现来源于米根霉ATCC9363的一种真菌a‑淀粉酶基因的过量表达，其基因编码为：SEQ ID NO: 1。
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