[发明专利]一种虾保鲜剂及虾的保鲜方法无效
| 申请号： | 201010506816.3 | 申请日： | 2010-10-14 |
| 公开（公告）号： | CN101991177A | 公开（公告）日： | 2011-03-30 |
| 发明（设计）人： | 林建通 | 申请（专利权）人： | 福建新华东食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/3562 | 分类号： | A23L3/3562;A23L3/3418;A23L3/36;A23L1/33 |
| 代理公司： | 北京正理专利代理有限公司 11257 | 代理人： | 张文祎 |
| 地址： | 363210*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种虾保鲜剂及虾的保鲜方法。本发明的虾保鲜剂含有壳聚糖、植酸、乙二胺四乙酸核和4-己基间苯二酚。该保鲜剂能有效抑制了虾在冷藏过程中黑变的发生。本发明的虾保鲜方法，包括原料虾挑选，清洗，采用保鲜剂浸泡虾，然后将水沥干，采用气调包装方式包装，最后在冰温条件下贮藏。该方法有效地防止鲜虾黑变、能够延长虾的保鲜期，减少营养成分的流失，保证了虾的质量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保鲜剂 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种虾保鲜剂，其特征在于，该保鲜剂含有壳聚糖、植酸、乙二胺四乙酸核和4‑己基间苯二酚。
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