[发明专利]一种醋糕及其制备方法无效
| 申请号： | 201010513754.9 | 申请日： | 2010-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN101965937A | 公开（公告）日： | 2011-02-09 |
| 发明（设计）人： | 金晓燕;王明法;孙乐六;李国权 | 申请（专利权）人： | 江苏恒顺醋业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/068 | 分类号： | A23L1/068;A23L1/09 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 柏尚春 |
| 地址： | 212028 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种醋糕及其制备方法，该醋糕配方为：果蔬25-40％，白砂糖20-35％，低聚异麦芽糖10-20％，聚葡萄糖1-5％、麦芽糖醇1-5％，卡拉胶软糖粉1.5-3％，柠檬酸0.5-1.5％、苹果酸0.5-1.5％、柠檬酸钠0.2-0.6％，镇江香醋2-10％。该醋糕的制备方法为：先制备果蔬原浆，然后将各原料进行混合熬煮，最后浇模、成型、脱模、烘干即可。本发明中醋糕的制备方法是采用科学调配而成的配方，又由于在配方中未加任何色素和防腐剂，是纯正天然的营养健康食品。将镇江香醋加工成糕类形式，从而能改变对食醋的传统食用方式，不仅能保留醋的保健功效，而且使产品口感酸甜可口，嫩糯细腻，风味宜人。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种醋糕，其特征在于，包括如下组分以及各组分的重量百分数分别为：果蔬25‑40％，白砂糖20‑35％，低聚异麦芽糖10‑20％，聚葡萄糖1‑5％、麦芽糖醇1‑5％，卡拉胶软糖粉1.5‑3％，柠檬酸0.5‑1.5％、苹果酸0.5‑1.5％、柠檬酸钠0.2‑0.6％，镇江香醋2‑10％。
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