[发明专利]一种含果醋的酸奶以及制备方法有效
| 申请号： | 201010540850.2 | 申请日： | 2010-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN102047959A | 公开（公告）日： | 2011-05-11 |
| 发明（设计）人： | 孙超;巴根纳;樊启程;付永刚;张丽媛 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京法思腾知识产权代理有限公司 11318 | 代理人： | 高宇;杨小蓉 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及液态奶加工领域，具体地，本发明涉及一种含果醋的酸奶及其制备方法。根据本发明的含果醋的酸牛奶，基于100重量份的原料，其包含：果醋0.5～2份、稳定剂0.17～0.43份，乳酸菌2～8活力单位和牛奶80～90份；所述的稳定剂包括增稠剂和/或乳化剂。所述的增稠剂为果胶0.15～0.3份，瓜胶0.01～0.03份。所述的乳化剂为单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸甘油酯、硬脂酰乳酸钠和双硬脂酸甘油酯的中的一种或多种。通过本发明的添加果醋的酸奶，实现了牛奶与果醋的结合，不仅具有牛奶的营养，而且具有重要的保健功能，制备得到的酸奶保质期内无严重脂肪上浮，无乳清析出，风味正常，具有很长保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含果醋 酸奶 以及 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种含果醋的酸牛奶，其特征在于，基于100重量份的原料，其包含：果醋0.5～2份、稳定剂0.17～0.43份、乳酸菌2～8活力单位和牛奶80～90份；所述的稳定剂包括增稠剂和/或乳化剂。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于内蒙古伊利实业集团股份有限公司，未经内蒙古伊利实业集团股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201010540850.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：含氟醚的制造方法
- 下一篇：具有下拉紧机构的电梯设备
