[发明专利]一种南瓜猪肉丸及其制作方法有效
| 申请号： | 201010550901.X | 申请日： | 2010-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN101999678A | 公开（公告）日： | 2011-04-06 |
| 发明（设计）人： | 孙婕;尹国友;陈兰英 | 申请（专利权）人： | 河南城建学院 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/317;A23L1/212;A23L1/29;A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 郑州科维专利代理有限公司 41102 | 代理人： | 马忠 |
| 地址： | 467044 河南省平*** | 国省代码： | 河南;41 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种南瓜猪肉丸，由下列原料配置而成：猪肉肥膘、猪瘦肉、南瓜、大豆分离蛋白、玉米淀粉、复合磷酸盐、卡拉胶；制作方法步骤为：1)选用新鲜的猪肉肥膘和猪瘦肉为主料，2)选用新鲜成熟的南瓜为辅料，去皮去瓤，洗净之后放入沸水中，后切成2mm的小丁；3)在步骤1)的主料中加入大豆分离蛋白、玉米淀粉、复合磷酸盐、卡拉胶组成的配料，再加入佐料食盐、葱、姜、花椒粉、投入斩拌机制成肉糜，斩拌出；4)将南瓜按加入肉糜中并混合均匀，制成肉丸，投进水中煮制成型，然后投入85℃-95℃的水中8min-12min后捞出，冷却。本方法制得的南瓜肉丸不肥不腻、营养丰富、食用方便，主、辅料成本低，成品物美价廉，具有广阔市场。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 南瓜 猪肉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种南瓜猪肉丸，其特征在于，由下列原料配置而成：猪肉肥膘、猪瘦肉、南瓜、大豆分离蛋白、玉米淀粉、复合磷酸盐、卡拉胶。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于河南城建学院，未经河南城建学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201010550901.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种螺旋藻片及其制备方法
- 下一篇：一种固体调味料及其制备工艺
