[发明专利]三疣梭子蟹离水活体保鲜方法

摘要

本发明公开一种三疣梭子蟹离水活体保鲜方法，包括如下步骤：(1)三疣梭子蟹海水中净化；再将三疣梭子蟹放入2～5℃的海水中浸3～5分钟，使其处于麻醉状态，所述的2～5℃的海水中含有1‰的稳定型维生素C；(2)将保湿材料放于2～5℃含有1‰的稳定型维生素C的海水中浸泡至饱和(3)在包装盒中间的腔体内先放入增氧剂，然后在增氧剂上方铺设一层保湿材料；在保湿材料的上方放置三疣梭子蟹，在三疣梭子蟹上方再放置一层保湿材料即第二层保湿材料，放置完成后，将包装盒盖子盖上。本发明的方法具有三疣梭子蟹的存活时间长，能有效保证食用价值，扩大销售范围，蟹体表面干净且成本低的优点。

主权项

一种三疣梭子蟹离水活体保鲜方法，其特征在于：包括如下步骤：(1)三疣梭子蟹预处理：将活体三疣梭子蟹放于常温的海水中进行净化1～2天；净化后，将三疣梭子蟹放入2～5℃的海水中浸3～5分钟，使其处于麻醉状态，所述的2～5℃的海水中含有1‰的稳定型维生素C；(2)保湿材料预处理：将保湿材料放于2～5℃含有1‰的稳定型维生素C的海水中浸泡至饱和，待用；(3)包装：取盛装三疣梭子蟹的包装盒，用隔板将盒体隔成两侧容置冰的腔体即冷藏仓和中间容置三疣梭子蟹、增氧剂、保湿材料的腔体即储存仓；然后在包装盒左右两侧的冷藏仓内放入冰；在包装盒中间的储存仓内先放入增氧剂，然后在增氧剂上方铺设一层经步骤(2)处理过的保湿材料；在保湿材料的上方放置经步骤(1)处理过的三疣梭子蟹，在三疣梭子蟹上方再放置一层保湿材料即第二层保湿材料，放置完成后，将包装盒盖子盖上。