[发明专利]保鲜羊肉臊子产品及其生产方法有效
| 申请号： | 201010555955.5 | 申请日： | 2010-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN102028246A | 公开（公告）日： | 2011-04-27 |
| 发明（设计）人： | 李绩;孔日祥;李建树 | 申请（专利权）人： | 李绩 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23L1/314 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100079 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种保鲜羊肉臊子产品，本发明属于食品领域，特别涉及肉制品。羊肉臊子产品，以羊肉为主要原料，可由下述方法制得：羊肉切丁：将羊肉切为肉丁；羊肉烫蒸：将羊肉在调味液沸水中放置至少2秒以上，然后将其放入蒸笼中，用调味液沸水蒸8-25分钟；油炸混合：将上述蒸制处理后羊肉丁投入温度为120-140度食用油中，加入羊肉重量3-10％的保鲜提取液，翻炒；包装。本发明采用创新方法制备羊肉臊子，产品作为各种面食或菜肴的佐料，口味鲜美独特。方便使用加工。 | ||
| 搜索关键词： | 保鲜 羊肉 臊子 产品 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
保鲜羊肉臊子产品，以羊肉为主要原料，可由下述方法制得：羊肉切丁；羊肉烫蒸：将羊肉在调味液沸水中放置2‑100秒，然后将其放入蒸笼中，用调味液沸水蒸8‑25分钟；加入羊肉重量3‑10％的保鲜提取液，翻炒混合：将上述蒸制处理后羊肉丁投入温度为120‑140℃食用油中，翻炒20秒‑5分钟；真空包装。
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