[发明专利]一种植物性蛋白质产物及其制备方法无效
| 申请号： | 201010560412.2 | 申请日： | 2010-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN102475191A | 公开（公告）日： | 2012-05-30 |
| 发明（设计）人： | 陈志祥;黄建昌;林英瑞 | 申请（专利权）人： | 台菌生技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23K1/14 | 分类号： | A23K1/14 |
| 代理公司： | 天津三元专利商标代理有限责任公司 12203 | 代理人： | 钱凯 |
| 地址： | 中国台*** | 国省代码： | 中国台湾;71 |
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| 摘要： | 本发明是揭露一种植物性蛋白质产物及其制备方法。该方法是利用细胞破碎分离程序，结合使用特定配方的蛋白质酵素，进而制得蛋白质产物。该蛋白质产物可以提高动物食用后的消化率或食品加工后续处理的效率，进而能提高动物饲料的经济价值改善动物生产效益或降低食品的加工成本改善其品质，成为日后动物饲料配方的另一种选择，以及可以广泛用于食品加工业及功能性食品的应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 植物性 蛋白质 产物 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种制备植物性蛋白质产物的方法，其特征在于，其是利用单细胞分离技术将植物性蛋白原料予以处理，使其颗粒大小小于植物性蛋白细胞本身，上述植物性蛋白原料须经过破碎分离程序，将其细胞壁破碎或是去除，而迫使细胞壁破裂且分离的方式可以为高压均质程序、研磨程序、球磨程序、粉体高速碰撞或利用纤维素酶将细胞壁脱除，使植物性蛋白分子大小小于其原料细胞，该分子大小应小于100微米，而植物性蛋白原料其细胞壁破除后，须通过蛋白质酵素进行定位水解，使其分解出特定分子量的功能性胜肽。
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