[发明专利]一种酶溶性胶原蛋白的制备方法有效
| 申请号： | 201010561106.0 | 申请日： | 2010-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN102146117A | 公开（公告）日： | 2011-08-10 |
| 发明（设计）人： | 段蕊;张俊杰;秦松;蔡学东 | 申请（专利权）人： | 淮海工学院;中国科学院烟台海岸带研究所;连云港金水湾食品有限公司 |
| 主分类号： | C07K1/14 | 分类号： | C07K1/14 |
| 代理公司： | 南京众联专利代理有限公司 32206 | 代理人： | 刘喜莲 |
| 地址： | 222000 江苏省连云港市新*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明是一种酶溶性胶原蛋白的制备方法，其特征在于：原料经处理去除杂蛋白和脂肪后，添加醋酸、柠檬酸或盐酸溶液作提取剂进行浸提，同时加入胃蛋白酶，浸提后过滤得酶溶性胶原蛋白粗提液；然后在搅拌条件下向酶溶性胶原蛋白粗提液中加入氢氧化钠溶液调节其pH至7.0-12，静置得蛋白质凝胶，然后取蛋白质凝胶用醋酸、柠檬酸或盐酸溶液溶解，得蛋白质凝胶溶液，再用蒸馏水透析，冷冻干燥，即得酶溶性胶原蛋白。本发明方法更为简单合理，它不使用Tris，除低了生产成本。该方法不仅大大提高了酶溶性胶原蛋白的得率，也保持了蛋白质的热稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酶溶性 胶原 蛋白 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种酶溶性胶原蛋白的制备方法，其特征在于，其步骤如下：（1）原料处理：以鱼皮或者其它动物组织为原料，用水清洗后，于0‑40℃用0.05—5.0mol/L的NaOH溶液浸泡1‑50小时，在浸泡过程中，每隔1‑5小时，换浸泡液一次，得去除杂蛋白的原料；然后用洗涤剂或有机溶剂浸泡1‑50小时，再用0‑30℃水清洗，得去除脂肪的原料；（2）胶原蛋白提取：向处理后的原料中添加0.05—10mol/L 的醋酸、柠檬酸或盐酸溶液作提取剂进行浸提2‑72h，浸提温度为0‑40℃，同时加入原料重量的0.05‑10%的胃蛋白酶，原料与提取剂的重量比为1：5—100，浸提后过滤，所得滤液为酶溶性胶原蛋白粗提液；（3）胶原蛋白纯化并钝化酶的活性：在搅拌条件下向酶溶性胶原蛋白粗提液中加入0.5‑5.0 mol/L的氢氧化钠溶液调节其pH至7.0‑12，0‑40℃静置2‑72小时，得蛋白质凝胶，然后取蛋白质凝胶用0.05—10mol/L 的醋酸、柠檬酸或盐酸溶液溶解，得蛋白质凝胶溶液，再用蒸馏水透析1‑8天，冷冻干燥，即得酶溶性胶原蛋白。
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