[发明专利]一种油炸脆长鱼的制作方法无效
| 申请号： | 201010562712.4 | 申请日： | 2010-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN102475306A | 公开（公告）日： | 2012-05-30 |
| 发明（设计）人： | 丁士安 | 申请（专利权）人： | 丁士安 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 225300 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种油炸脆长鱼的制作方法，其步骤是：将长鱼丝用沸水烫制至小开口，烫制过程中要适量加一些盐，加冷水，用划长鱼丝专用刀划出长鱼丝，去卡骨和内脏。取一锅上火，放入水，加生姜、葱、料酒、盐烧沸，将划好的长鱼丝放入锅中汆，取一锅上火，放入素油烧至7～8成热放入汆好的长鱼丝油炸，炸至脆、酥捞出。制作过程中需注意：烫长鱼时不能把鱼皮烫破；划长鱼时必须卡肉分离；合理控制汆水时间和加盐量；合理控制油温和加油量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油炸 脆长鱼 制作方法 | ||
【主权项】：
一种油炸脆长鱼的制作方法，其特征是包括如下步骤：(1)、将长鱼丝用沸水烫制至小开口，烫制过程中要适量加一些盐，加冷水，用划长鱼丝专用刀划出长鱼丝，去卡骨和内脏。(2)、取一锅上火，放入水，加生姜、葱、料酒、盐烧沸，将划好的长鱼丝放入锅中汆。(3)、取一锅上火，放入素油烧至7～8成热放入汆好的长鱼丝油炸，炸至脆、酥捞出。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于丁士安，未经丁士安许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201010562712.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
