[发明专利]一种保持鲜果风味和色泽的半干荔枝或龙眼的制备方法有效
| 申请号： | 201010564596.X | 申请日： | 2010-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN102119712A | 公开（公告）日： | 2011-07-13 |
| 发明（设计）人： | 蔡观潭;李远志;蔡国豪;蔡国富;蔡国华 | 申请（专利权）人： | 惠州市四季鲜绿色食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/00 | 分类号： | A23B7/00;A23B7/02;A23B7/154 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 任海燕 |
| 地址： | 516345 广东省惠*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于水果深加工技术领域。一种保持鲜果风味和色泽的半干荔枝或龙眼的制备方法，步骤依次为原料选择、去梗分选、清洗、全果或去核护色、首期低温干燥、苏缓回湿、二期低温干燥、整理分级、高静压杀菌处理。本发明采用低温封闭式的强制循环干燥，并采用高静压杀菌处理，能够生产保质期较长的半干荔枝、龙眼产品。该产品基本保持原有鲜果的色、香、味，防止营养素的大量破坏，产品质量优良，符合国家有关食品卫生标准。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保持 鲜果 风味 色泽 荔枝 龙眼 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种保持鲜果风味和色泽的半干荔枝或龙眼的制备方法，其特征是：制备步骤依次为原料选择、去梗分选、清洗、全果护色或去核护色、首期低温干燥、苏缓回湿、二期低温干燥、整理分级、高静压杀菌处理。
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