[发明专利]部分脱脂干酪及其制备方法有效
| 申请号： | 201010569580.8 | 申请日： | 2010-12-01 |
| 公开（公告）号： | CN102067913A | 公开（公告）日： | 2011-05-25 |
| 发明（设计）人： | 杨宇 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C19/00 | 分类号： | A23C19/00;A23C19/028;A23C19/032 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人： | 韩蕾 |
| 地址： | 010080 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种部分脱脂干酪及其制备方法。本发明首先提供了一种部分脱脂干酪，每1000重量份该部分脱脂干酪包括以下原料组成：全脂奶粉、10-90重量份，鲜牛奶、750-860重量份，乳蛋白粉、20-50重量份，菊粉、10-80重量份，甜味料、30-90重量份，稳定剂、5-15重量份，混合乳酸菌发酵剂、10-15重量份。本发明还提供了上述部分脱脂干酪的制备方法。本发明提供的部分脱脂干酪是将新鲜奶酪、非酶褐变和菊粉科学有效地结合制成的一种部分脱脂新鲜干酪，具有风味柔和独特、口感爽滑、色泽淡雅、价格较为低廉等特点，而且还具有良好的营养保健功能和广阔的市场价值。 | ||
| 搜索关键词： | 部分 脱脂 干酪 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种部分脱脂干酪，每1000重量份该部分脱脂干酪包括以下原料组成：全脂奶粉、10‑90重量份，鲜牛奶、750‑860重量份，乳蛋白粉、20‑50重量份，菊粉、10‑80重量份，甜味料、30‑90重量份，稳定剂、5‑15重量份，混合乳酸菌发酵剂、10‑15重量份。
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