[发明专利]葡萄皮保健饮料的生产方法有效
| 申请号： | 201010577109.3 | 申请日： | 2010-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN102138687A | 公开（公告）日： | 2011-08-03 |
| 发明（设计）人： | 胡爱军;王艳萍;刘蓉;郑捷 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/84;A23L1/025;A23L1/09 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300457 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明是葡萄皮保健饮料的生产方法，属于饮料加工技术领域。本发明以新鲜葡萄皮为原料，通过挑选、清洗、加入异Vc钠0.02％，柠檬酸0.15％进行护色，破碎打浆制成葡萄皮浆，再经超声波促进复合酶解、100目～350目滤材过滤或3000r/min～5000r/min离心分离、调配、于真空度0.09MPa真空脱气20min～25min、30MPa～40MPa下均质、灌装后在135℃～150℃杀菌35s～60s。然后降温、贴标、喷码，检验合格即为成品。本方法酶解反应时间缩短50％，加酶量减少20％，从而明显提高酶解效率，降低生产成本。加工的保健饮料营养丰富，品质好，适合于各年龄段人群食用。保质期12个月以上。本方法使葡萄皮得到高值化利用，变废为宝，具有明显的经济效益、社会效益和生态效益。 | ||
| 搜索关键词： | 葡萄 保健 饮料 生产 方法 | ||
【主权项】：
葡萄皮保健饮料的生产方法，首先制备葡萄皮浆，然后按照以下工艺过程制成产品：超声波促进复合酶解、过滤或离心分离、调配、脱气、均质、灌装、杀菌、贴标、喷码。
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