[发明专利]具有高抗氧化性能的食用豆组合物及其加工方法无效
| 申请号： | 201010582668.3 | 申请日： | 2010-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN102077952A | 公开（公告）日： | 2011-06-01 |
| 发明（设计）人： | 濮绍京;邓媛媛 | 申请（专利权）人： | 北京农学院 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/29 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所 11308 | 代理人： | 叶凡 |
| 地址： | 102206 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种具有高抗氧化性能的红、黑、白、绿四色组合食用豆及其加工处理方法，包括将红、黑、白、绿四色食用豆分别加水进行蒸煮处理，混合而成。本发明方法既克服了初级农产品生干食用豆籽粒硬度大、煮熟难的技术难题，又解决了现有食用豆加工制品硬度小、颜色灰暗、需要添加大量的糖或其他防腐剂防止食用豆变质的问题，扩大了食用豆的应用和消费空间。本发明制备的四色组合食用豆制品不含糖或其他任何防腐剂，保质期长，不易腐烂变质，适宜在常温下长时间保存；制备豆饭、豆粥操作简单，煮制时间短，适口性好，粒形完整，红、黑、白、绿四色鲜艳明亮，色彩搭配美观，抗氧化性能高。 | ||
| 搜索关键词： | 具有 氧化 性能 食用 组合 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种具有抗氧化性能的食用豆组合物，其特征是包括红、黑、白、绿四色食用豆。
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