[发明专利]玉米果汁饮料的生产方法

摘要

本发明提供一种玉米果汁饮料的生产方法，以鲜嫩玉米为主要原料，以SR健康糖、低聚木糖、果汁为辅料，选用MCC、黄原胶、卡拉胶、等作为稳定剂，以蔗糖酯、单干酯为乳化稳定剂，制备出对人体健康有益的玉米果汁饮料。

主权项

玉米果汁饮料的生产方法，其特征在于包括以下步骤：①精选优质鲜玉米粒，加入到50％的纯净水中煮沸30分钟，将煮好的玉米粒通过打碎机，过100目滤网，降温至20‑30度；②将降温好的玉米浆通过高压均质机，均质压力为10mpa/5mpa，均质温度为20‑30度；③将SR健康糖、低聚木糖、卡拉胶、微晶纤维素、黄原胶、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠干混后，加入到70‑80度的30％热水中，快速搅拌，直至全部溶解，再加入部分冷水，降温至30‑40度；④混合，加入香精，果汁辅料，定容到100％，搅拌均匀；⑤过滤，50目过滤，除去未溶的颗粒杂质；⑥均质，一级压力要求18‑22mpa，二级压力要求5‑10mpa，温度要求60‑70度；⑦杀菌，杀菌温度为135度3‑5秒；⑧无菌冷灌装。