[发明专利]一种稳定化重组速煮糙米的加工方法无效
| 申请号： | 201010593656.0 | 申请日： | 2010-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN102067968A | 公开（公告）日： | 2011-05-25 |
| 发明（设计）人： | 谭斌;刘明;田晓红;汪丽萍;刘艳香 | 申请（专利权）人： | 国家粮食局科学研究院 |
| 主分类号： | A23L1/18 | 分类号： | A23L1/18;A23L1/185;A23L1/30;A23L1/305;A23L1/302 |
| 代理公司： | 北京正理专利代理有限公司 11257 | 代理人： | 张文祎 |
| 地址： | 100037 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种稳定化重组速煮糙米的加工方法，该方法包括以下步骤：（1）以稻谷为原料，经过干燥、清理、分级、去石、垄谷、谷糙分离获得糙米；（2）取所述糙米进行粉碎，然后调节物料水分为15%~30%；（3）添加或不添加食品配料。（4）将上步骤获得的物料喂料进入挤压机进行挤压重组造粒（5）经过干燥、包装等工艺。本发明所述加工方法解决了糙米货架期短、煮制时间长、口感粗糙、食用不方便等缺点，经过本发明所述方法加工后的糙米具有类似于天然糙米的谷粒形状，不但保持了天然糙米的营养成分，提高了存贮稳定性，改善了糙米的加工和食用品质，还提高了稻谷的利用率与增值效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 稳定 重组 糙米 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种稳定化重组速煮糙米的加工方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：（1）以稻谷为原料，经过干燥、清理、分级、去石、垄谷、谷糙分离工序获得糙米； （2）取所述糙米进行粉碎，然后调节物料水分为15%~30%；（3）将上步骤获得的物料喂料进入挤压机进行挤压重组造粒，挤压条件为一区10℃～50℃，二区10℃～50℃，三区20℃～60℃，四区50℃～120℃，五区60℃～150℃，六区70℃～170℃，挤出物进行干燥，包装即得。
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