[发明专利]一种含益生菌的酸奶布丁及其生产方法有效
| 申请号： | 201010602094.1 | 申请日： | 2010-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN102524686A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | 刘爱萍;冷佳 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/187 | 分类号： | A23L1/187 |
| 代理公司： | 北京汉德知识产权代理事务所(普通合伙) 11328 | 代理人： | 庄一方;李洁 |
| 地址： | 011517 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 一种含益生菌的酸奶布丁，含有益生菌102-108CFU/g。一种含益生菌的酸奶布丁的生产方法，包括如下步骤：将原料充分混合，并且混合过程中温度保持在75-85℃；将料液冷却到45-85℃，并搅拌；加入预热到30-50℃的酸奶并且定容；将酸度调整至pH4.3；将调酸后的料液进行均质，均质压力为50-70bar，并且温度保持在40-60℃之间。由此生产的酸奶布丁爽滑具有弹性，含有活性益生菌，可以调节人体肠道菌群平衡，调理产道环境，改善肠道健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含益生菌 酸奶 布丁 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种含益生菌的酸奶布丁，其特征在于：所述酸奶布丁含有益生菌102‑108CFU/g。
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