[发明专利]一种高钙液态乳制品及其制备方法有效
| 申请号： | 201010608735.4 | 申请日： | 2010-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN102132734A | 公开（公告）日： | 2011-07-27 |
| 发明（设计）人： | 麻立业 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23C9/154;A23C9/158 |
| 代理公司： | 北京法思腾知识产权代理有限公司 11318 | 代理人： | 高宇;杨小蓉 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及液态奶加工领域，具体地，本发明涉及一种高钙液态乳制品及其制备方法。根据本发明的高钙液体乳制品，基于1000重量份的原料，其包含：牛奶800～998份、稳定剂0.3～6.5份和蛋黄多肽0.1～3份，钙元素0.25～1.0份和维生素D3 1×10-5～1.25×10-4份，酸度调节剂0.1～0.6重量份；所述的稳定剂包括增稠剂和/或乳化剂；所述的所述增稠剂为卡拉胶、瓜尔豆胶、黄原胶、微晶纤维素中的一种或多种，其含量为0.15～3.5重量份；所述的乳化剂为蔗糖酯、单、双硬脂酸甘油酯、单硬脂酸甘油酯中的一种或多种，其含量为0.15～3.0重量份。本发明的上述产品不仅有牛奶的顺滑口感，同时满足了人体对于钙的补充，并且在常温保质期六个月过程中产品状态正常稳定性良好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 液态 乳制品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种高钙液体乳制品，其特征在于，基于1000重量份的原料，其包含：牛奶800～998份、稳定剂0.3～6.5份、蛋黄多肽0.1～3份、钙元素0.25～1.0份、维生素D3 1×10‑5～1.25×10‑4份和酸度调节剂0.1～0.6重量份；所述的稳定剂包括增稠剂和/或乳化剂。
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