[发明专利]一种果汁饮料及其制备方法无效
| 申请号： | 201010612253.6 | 申请日： | 2010-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN102524860A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | 廖建平;余婷;罗英捷;卢睿春;蔡珺怡;梁海舫;朱华 | 申请（专利权）人： | 可口可乐公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02 |
| 代理公司： | 北京北翔知识产权代理有限公司 11285 | 代理人： | 张广育;吴晓萍 |
| 地址： | 美国乔治亚*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明提供一种具有优化的果肉粒度分布的果汁饮料，其中果肉含量基于果汁饮料的总重量计不低于2wt％，果肉粒度的分布为＞9mm的果肉：＞10.7-50％，且2-5mm的果肉：20-50％。本发明还提供所述果汁饮料的制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果汁 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种果汁饮料，该果汁饮料按照如下公式计算的消费者总体接受度大于6.5：OA＝0.5320＊F9+0.1335＊F5+0.4242＊F2+0.0000＊F0+5.8444 (I)式中：OA表示总体接受度，F9表示果汁饮料中粒度＞9mm的果肉的含量值，F5表示果汁饮料中粒度＞5～9mm的果肉的含量值，F2表示果汁饮料中粒度2～5mm的果肉的含量值，F0表示果汁饮料中粒度＜2mm的果肉的含量值。
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