[发明专利]微波辅助酶解制备猪血活性肽的方法无效
| 申请号： | 201010613258.0 | 申请日： | 2010-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN102146427A | 公开（公告）日： | 2011-08-10 |
| 发明（设计）人： | 潘风光;李洪山;刘静波;赵娅娅;吴涵;秦亚楠;方珍 | 申请（专利权）人： | 吉林大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130012 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种微波辅助酶解制备猪血活性肽的方法，属于畜禽副产品精深加工及综合利用领域。方法包括猪血抗凝，离心分离，超声波破壁，微波辅助酶解，二次酶解，灭酶，膜过滤，喷雾干燥。产品可作为各种食品原料或添加剂。与传统方法相比，微波辅助酶解，使蛋白质分子剧烈运动，可显著提高酶解速率，缩短酶解时间。本方法工艺简单，成本低，环保，适合猪血深加工的工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 微波 辅助 制备 猪血 活性 方法 | ||
【主权项】：
本发明涉及一种微波辅助酶解制备猪血活性肽的方法，其特征在于所述方法包括下述步骤：a)超声波破壁：超声波破裂血细胞壁功率为200w‑400w，时间为10min‑20min，间歇比采用2∶1、1∶1、1∶2，操作在常温下进行；b)微波辅助酶解：微波辅助酶解分两步进行，两次酶解微波功率和温度相同，微波功率在500w‑700w，温度在45℃‑60℃，在第一次酶解结束后再进行第二次酶解；c)膜过滤：采用孔径为3000Da‑10000Da的膜，对酶解液进行过滤，滤除大分子物质；d)喷雾干燥：猪血活性肽的喷雾干燥，料液流量在6L/h‑8L/h，料液温度在70℃‑85℃，进风口温度在120℃‑140℃，出风口温度在70℃‑85℃，喷雾干燥得到猪血活性肽粉末。
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