[发明专利]茶类提取物的制备方法有效
| 申请号： | 201080002428.X | 申请日： | 2010-10-08 |
| 公开（公告）号： | CN102548424A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | 陈风雷;川口理衣;木野遥;加东冴美;长野和种;村井弘二;藤田怜 | 申请（专利权）人： | 长谷川香料株式会社 |
| 主分类号： | A23F3/16 | 分类号： | A23F3/16 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 吴娟;郭文洁 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供茶类提取物的制备方法，所述方法包括添加蛋白酶、鞣酸酶和具有20000U/g以上的多聚半乳糖醛酸酶活性的酶制剂而提取处理茶类原料，根据本发明的方法，可提取通过现有的由茶叶进行的酶提取处理未完全分解、提取的来自茶叶的细胞壁成分，而且随着细胞壁成分的分解可进一步将可提取的蛋白质分解成氨基酸，其结果可高收率地获得富含氨基酸成分且富于甜味、酽味和美味的茶类提取物。 | ||
| 搜索关键词： | 提取物 制备 方法 | ||
【主权项】：
茶类提取物的制备方法，其特征在于，添加(A)蛋白酶、(B)鞣酸酶和(C)具有20000U/g以上的多聚半乳糖醛酸酶活性的酶制剂对茶类原料进行提取处理。
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