[发明专利]高甜度甜味料的口味改善剂有效
| 申请号： | 201080039341.X | 申请日： | 2010-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN102481004A | 公开（公告）日： | 2012-05-30 |
| 发明（设计）人： | 宫泽利男;浅井泰贵;山口弘俊;上杉高志;村西修一 | 申请（专利权）人： | 小川香料株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22;A23L1/00;A23L2/00;A23L2/60;A23L1/217 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 胡烨 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供能够以少的添加量有效地抑制高甜度甜味料特有的令人不快的苦味、辣味及涩味，而不会改变食品本来的香味，而且即使使用高甜度甜味料，也可重现与使用蔗糖等糖类时同样的口味强度及风味曲线的高甜度甜味料的口味改善剂，该高甜度甜味料的口味改善剂用于添加至饮食品中，特征在于含有以下的(A)、(B)及(C)，还含有(D)及/或(E)：(A)千日菊酰胺或含千日菊酰胺的植物的提取物或精油；(B)奎尼酸或含奎尼酸的组合物；(C)香草多酚或含香草多酚的组合物；(D)绿茶多酚或含绿茶多酚的组合物；(E)蔷薇科植物多酚或含蔷薇科植物多酚的组合物。 | ||
| 搜索关键词： | 高甜度 甜味 口味 改善 | ||
【主权项】：
高甜度甜味料的口味改善剂，其特征在于，含有以下的(A)、(B)及(C)：(A)千日菊酰胺或含千日菊酰胺的植物的提取物或精油；(B)奎尼酸或含奎尼酸的组合物；(C)香草多酚或含香草多酚的组合物。
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