[发明专利]水解的全谷物组合物在审
| 申请号： | 201080063374.8 | 申请日： | 2010-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN102740709A | 公开（公告）日： | 2012-10-17 |
| 发明（设计）人： | O·Y·罗杰;C·沙费尔-勒卡特;A-S·瓦弗莱勒 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品技术援助有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/00 | 分类号： | A23L1/00;A23L1/18;A23L1/164;A23L1/308;A23L1/09;A23L1/10;A23L1/302;A23L1/304 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 黄革生;林柏楠 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明涉及包含α-淀粉酶或其片段的水解的全谷物组合物，当处于活性状态时，所述α-淀粉酶或其片段对膳食纤维不表现水解活性，并且其中水解的全谷物组合物具有：(i)基于水解的全谷物组合物的干物质计的至少0.25%重量的葡萄糖含量；(ii)组合物中基于重量计低于144:1的麦芽糖与葡萄糖的比率；(iii)组合物中以重量计低于230:1的麦芽糖与果糖的比率或者(iv)组合物中以重量计低于144:1的麦芽糖与葡萄糖+果糖的比率。 | ||
| 搜索关键词： | 水解 谷物 组合 | ||
【主权项】：
包含α‑淀粉酶或其片段的水解的全谷物组合物，当处于活性状态时，所述α‑淀粉酶或其片段对膳食纤维不表现水解活性，并且其中水解的全谷物组合物具有：基于水解的全谷物组合物的干物质计的至少0.25%重量的葡萄糖含量，和/或组合物中基于重量计低于144:1的麦芽糖与葡萄糖的比率，或者组合物中以重量计低于230:1的麦芽糖与果糖的比率，或者组合物中以重量计低于144:1的麦芽糖与葡萄糖+果糖的比率。
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