[发明专利]一种具有食疗作用的罐头工艺

摘要

本发明的目的是提供一种更科学、更健康、不添加防腐剂，且储存更方便的具有食疗作用的罐头工艺。本发明所要解决的技术方案如下：原料：肉类、蔬菜类、粗粮类、辅料。制作步骤如下：1、蔬菜加工；2、肉类加工；3、粗粮加工；4、调汁；5、罐头制作。本发明的优点在于：采用上述配方，保持了蔬菜原有的清脆和色泽，口感好；肉类保持了原有肉香和色泽，且不破坏肉的营养价值；罐头中加入了粗粮，补充了人体所需的纤维素；把肉、蔬菜、粗粮巧妙的结合成具有食疗作用的罐头，不添加任何防腐剂、色素，对人体有益。

主权项

一种具有食疗作用的罐头工艺，其特征是：本发明所要解决的技术方案如下：原料：肉类、蔬菜类、粗粮类、辅料；制作步骤如下：(1)、蔬菜加工：将蔬菜清洗后切成适当的块状；把切块后的蔬菜放入80‑90度的热水中烫10分钟后捞出，并放入冷水中冷却；(2)、肉类加工：将肉类清洗后切块，放入80‑90度热水中烫5分钟，捞出后在锅内蒸煮30分钟；(3)、粗粮加工：粗粮类用水洗涤后，煮沸30分钟；(4)、调汁：在辅料中加入一定量热水后冷却；(5)、罐头制作：把加工好的肉类、蔬菜类、粗粮类按比例导入罐中，注入调好的汁，真空封口，在100度下杀菌15分钟，冷却后得罐头。