[发明专利]一种玉米米的加工方法有效
| 申请号： | 201110005192.1 | 申请日： | 2011-01-12 |
| 公开（公告）号： | CN102308942A | 公开（公告）日： | 2012-01-11 |
| 发明（设计）人： | 赵庆录 | 申请（专利权）人： | 赵庆录 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 110000 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种粒状食物的生产方法，特别涉及以提高玉米面粉的抗性淀粉含量，利用热糊化处理方法深加工农产品技术领域。本发明的目的在于提高抗性淀粉在玉米类食品中的含量，以达到10％的这一最有利于健康的理想含量。同时，使产品具有良好的适口性，并通过和大米等常用主食的伴用，达到简单方便的实用性。本发明中玉米米的生产方法，其特征在于包括如下步骤：(a)对原料玉米进行脱胚去皮；(b)对已脱胚去皮的玉米进行粉碎，使其成粉状；(c)对上述玉米粉加水进行高温挤压，使其成米粒状；(d)对米粒进行烘干。采用热糊化工艺及热冷交替干燥技术，使产品中的抗性淀粉含量已提高至10％，并具有良好的适口性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种玉米米的生产方法，其特征在于包括如下步骤：(a)对原料玉米进行脱胚去皮；(b)对已脱胚去皮的玉米进行粉碎，使其成粉状；(c)对上述玉米粉加水进行高温挤压，使其成米粒状；(d)对米粒进行烘干。
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