[发明专利]一种美国山核桃的加工制作方法无效
| 申请号： | 201110008422.X | 申请日： | 2011-01-14 |
| 公开（公告）号： | CN102578632A | 公开（公告）日： | 2012-07-18 |
| 发明（设计）人： | 李峰 | 申请（专利权）人： | 李峰 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 310000 浙江省杭州*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种美国山核桃的加工制作方法，包括以下步骤：挑选、清洗、挤压、加热、浸泡、烘烤及冷却、包装。采用本发明的技术方案制得的美国山核桃，果形大，易剥、口感香脆，不仅保留了美国山核桃的营养价值，而且保留了其原有外形和风味，且食用卫生。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 美国 山核桃 加工 制作方法 | ||
【主权项】：
一种美国山核桃的加工制作方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)挑选：挑选一定量的大尖颗粒、中尖颗粒或小尖颗粒的美国山核桃，保证同一批美国山核桃的颗粒大小基本均匀。(2)清洗：将挑选好的美国山核桃放入清洗机内，清洗5～10分钟。(3)挤压：使用机械挤压美国山核桃，使其产生裂缝，即形成一条约1/5～1/3果长的开口裂缝。(4)加热：将美国山核桃放入烘箱中，加热至70℃后取出。(5)浸泡：将加热后取出的美国山核桃放入放有香辛料的调味料水中充分浸泡3～5分钟后捞出沥干。(6)烘烤及冷却：将沥干的美国山核桃均匀摆放于带有丝网的烘盘上，再放入105℃左右的烘房中烘烤90分钟后取出，并令其自然冷却。(7)包装：除去碎壳，将冷却后的美国山核桃按量包装，即为成品。
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