[发明专利]植物绿汁粉在维持酸奶货架期内活菌数稳定性的应用有效
| 申请号： | 201110027284.X | 申请日： | 2011-01-25 |
| 公开（公告）号： | CN102106386A | 公开（公告）日： | 2011-06-29 |
| 发明（设计）人： | 杨梅;杨美清;姜文杰;侯海峰;张海斌 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/133 | 分类号： | A23C9/133 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人： | 韩蕾 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提供了植物绿汁粉的新应用，具体是植物绿汁粉在维持酸奶货架期内活菌数稳定性的应用，和/或在抑制酸奶中有害菌的生长中的应用。本发明还提供了一种添加植物绿汁粉的酸奶的制作方法以及所制作得到的酸奶。本发明以酸奶为载体，添加了植物绿汁粉，所制得酸奶可在货架期内维持保加利亚乳杆菌活菌数的恒定并且能抑制有害菌的生长。并且，本发明通过合理的配方和恰当的工艺，使所制得的酸奶制品具有良好的风味、口感以及良好的货架期活菌稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 植物 绿汁粉 维持 酸奶 货架 期内活菌数 稳定性 应用 | ||
【主权项】：
植物绿汁粉在抑制酸奶中有害菌的生长和/或维持酸奶货架期内活菌数稳定性中的应用。
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