[发明专利]一种免洗红枣的加工方法无效
| 申请号： | 201110028214.6 | 申请日： | 2011-01-26 |
| 公开（公告）号： | CN102125237A | 公开（公告）日： | 2011-07-20 |
| 发明（设计）人： | 高振江;娄正;林海;肖红伟 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 北京中安信知识产权代理事务所 11248 | 代理人： | 徐林 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种免洗红枣的加工方法，属于农产品加工技术领域。一种免洗红枣的加工方法，包括干燥步骤；软化处理步骤；冷却、分级和包装步骤。其中软化处理步骤为：将经过干燥步骤处理后的红枣用高温、高速的过热蒸汽进行软化处理，其处理温度为90-120℃、过热蒸汽的相对湿度为5-95％、速度为3-25m/s、处理时间为2-20min。干燥步骤采用树上挂干、采摘后人工晾晒或者机械干燥。本发明在红枣干燥之后采用软化处理，使已经干硬的红枣回软，极大地改善了红枣口感和风味；抑制了酶和微生物的活性，不仅有效防止营养流失，而且使得软化处理后的红枣可以在常温下保存，产品保质期更长；去除了红枣清洗之后残留的表面水和清洗过程中干枣的部分复水，提高了产品的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红枣 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种免洗红枣的加工方法，其特征在于：所述方法包括如下步骤：(1)干燥步骤；(2)软化处理步骤；(3)冷却、分级和包装步骤。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中国农业大学，未经中国农业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201110028214.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：矿井水渗流物理模拟装置
- 下一篇：一种改善有机发光器件出光效率的基板制备方法
