[发明专利]从辣椒精中提取纯化高纯度辣椒碱的方法

摘要

本发明的从辣椒精中提取纯化高纯度辣椒碱的方法属于调味品领域。选取由红安8号辣椒生产的辣度0.3－0.5%的红辣素，从中萃取出辣椒精，萃取后的辣椒精其辣度达50－60%。再经结晶预处理、结晶、过滤步骤，即得到纯度85－90%的辣椒碱。重复结晶预处理、结晶、过滤步骤，即经过纯化步骤，最后即得到辣度≥95％的高纯度辣椒碱。本方法不需单独除脂、除杂，工艺简单，生产周期短，成本低，提取的辣椒碱辣度高。

主权项

一种从辣椒精中提取纯化高纯度辣椒碱的方法，其特征在于：提取步骤如下：①萃取：采用红安8号辣椒按业内常规方法生产出红辣素，选取辣度0.3—0.5%的红辣素，从中萃取出辣椒精，萃取方法为：取用红辣素400g，放置在2000ml烧杯中，加入浓度为75%的食品级乙醇水溶液600ml，在室温下人工用玻璃棒搅拌30分钟，之后，静置90分钟，此时红辣素和乙醇溶液会分为两层：上层为75%的乙醇溶液，下层为红辣素，将乙醇溶液倒入1000ml烧瓶中，烧瓶置入旋转蒸发仪，对乙醇溶液浓缩60分钟，浓缩温度为60℃，浓缩真空度为—0.08MPa，得到辣度为10—15%的油状液态辣椒精400g，将其置于1000ml烧杯中，烧杯放入水浴锅中，再加入低分子醇类萃取剂如浓度为50—90%的乙醇200ml，或者浓度为40—50%的乙二醇200ml，或者浓度为50%的乙醇水溶液和浓度为50%乙二醇水溶液的混合液，二者的混合比例为体积比1：1（V/V），其中乙醇水溶液的配比方法为：将 860ml浓度为98%的乙醇倒入1000ml试剂瓶中，再加入140ml电导率低于1.0us/cm的去离子水，搅拌均匀即可得到86%的乙醇水溶液1000ml；乙二醇水溶液的配比方法为：将 760ml浓度为98%的乙二醇倒入1000ml试剂瓶中，再加入240ml电导率低于1.0us/cm的去离子水，搅拌均匀即可得到浓度为76%的乙醇水溶液1000ml，最后按乙醇溶液（ml）：乙二醇溶液（ml）等于1：1—5的比例，将两种溶液混合，即得到浓度为50—80%的二者的混合液，对水浴锅加热至30—90℃并边加热边搅拌，使辣椒精与萃取剂混合均匀，此混合物即为萃取液，辣椒精质量(g)：萃取剂体积(ml)为1:10，萃取后测得辣椒精的辣度为50—60%；②结晶预处理：将萃取液倒入旋转蒸发仪进行浓缩60—90分钟，检测浓缩物中的溶剂残留＜50ppm时，就得到辣度50—70%的高辣度辣椒精3.5g，将其放置在1000ml烧杯中，然后再加入结晶溶剂即水温40—100℃，电导率低于1.0us/cm的去离子水15—300g，边加入边搅拌10—100分钟，此时高辣度辣椒精即充分溶解在去离子水中，将该混合液倒入1000ml烧杯中，室温存放；③结晶：将步骤2室温存放的混合液放置在冰箱冷藏箱中，保持温度在—5℃，放置5—48小时，出现辣椒碱结晶；④过滤：将直径为15cm孔径为80—120μ的201型快速滤纸放置在玻璃三角漏斗中，漏斗插入1000ml三角烧瓶中，将步骤3含有辣椒碱结晶的混合液从漏斗的上部倒入，留在滤纸上的结晶即为纯度85—90% 的辣椒碱，将其从滤纸上刮下，所得辣椒碱质量为2.58g；⑤纯化：重复2、3、4步骤，即得到辣度≥95％，质量为1.38—1.45g的辣椒碱晶体。