[发明专利]一种紫薯糯麦挂面及其制作方法无效
| 申请号： | 201110038068.5 | 申请日： | 2011-02-15 |
| 公开（公告）号： | CN102160619A | 公开（公告）日： | 2011-08-24 |
| 发明（设计）人： | 孔有利 | 申请（专利权）人： | 宿迁繁唐现代农业有限公司;孔有利 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/216;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223800*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供一种紫薯糯麦挂面及其制作方法，其按下列重量配比的原辅料制得：紫薯粉10-40、糯麦粉15-50、普通面粉25-70、食用盐1-2，其余为水。其产品中花青素大于15mg/100g，硒的含量大于0.0005mg/100g，直链淀粉含量小于20g/100g，支链淀粉含量大于70g/100g，粗纤维含量在10g/100g左右。通过此比例制成的紫薯糯麦挂面呈淡紫红色，面条呈鲜紫红色，面汤紫色，面条入口爽滑。本发明集保健与口感好于一身，适合各种人群消费。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 紫薯糯麦 挂面 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种紫薯糯麦挂面，其特征在于：按下列重量配比的原辅料制得，紫薯粉10‑40、糯麦粉15‑50、普通面粉25‑70、食用盐1‑2，其余为水。
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