[发明专利]一种即食虾仁休闲食品加工方法无效
| 申请号： | 201110049288.8 | 申请日： | 2011-03-02 |
| 公开（公告）号： | CN102132906A | 公开（公告）日： | 2011-07-27 |
| 发明（设计）人： | 戚国祥;黄伟;居向东;许泓瑜;钱建瑛;史劲松;许正宏 | 申请（专利权）人： | 江苏戚伍水产发展股份有限公司;江南大学 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 225600 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属食品加工技术领域，涉及一种即食虾仁的休闲食品的加工方法。本发明主要由去壳、漂洗、沥水、预熟化、调味、预冻结、升华干燥、解析干燥、包装等技术单元构成。按照本发明制备的即食虾仁产品，营养丰富，风味独特，保质期长，携带食用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 虾仁 休闲 食品 加工 方法 | ||
【主权项】：
本发明涉及一种即食虾仁休闲食品及其加工方法，主要由去壳、漂洗、沥水、蒸煮、调味、预冻结、升华干燥、解析干燥、包装等技术单元构成。新鲜沼虾经去壳、清水漂洗、沥水，预熟化，用调味料进行调味，经预冻结、升华干燥、解析干燥三个阶段进行真空冷冻干燥，用铝塑材料进行真空包装，得到即食虾仁休闲食品。
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