[发明专利]一种脱除果胚中二氧化硫的方法有效
| 申请号： | 201110052174.9 | 申请日： | 2011-03-04 |
| 公开（公告）号： | CN102144761B | 公开（公告）日： | 2013-08-07 |
| 发明（设计）人： | 李远志;李婷 | 申请（专利权）人： | 华南农业大学 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/015;A23G3/34 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 林丽明 |
| 地址： | 510642 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种脱除果胚中二氧化硫的方法。本发明所述方法是将果胚清理、烘干后通过浸泡食用酸溶液脱除二氧化硫，再漂洗，最后烘干，得到产品。本发明方法安全性高、脱硫速度快、效果好、有利于保持果胚原有的色、香、味、形，防止营养素的破坏，克服了目前凉果、蜜饯、干果制品等加工中脱硫不达标、脱硫时间长或明显影响果胚质量等问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脱除 果胚中 二氧化硫 方法 | ||
【主权项】：
一种脱除果胚中二氧化硫的方法，其特征在于包括如下步骤：（1）将果胚清洗后烘干或晾干；（2）用15~30体积%的醋酸溶液浸泡果胚并加热，所述加热的温度为40~55℃，加热浸泡果胚的时间为30~45min；（3）取出果胚，漂洗；（4）烘干或晾干果胚，得到产品。
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