[发明专利]纯葛根全粉生产工艺无效
| 申请号： | 201110060335.9 | 申请日： | 2011-03-10 |
| 公开（公告）号： | CN102669601A | 公开（公告）日： | 2012-09-19 |
| 发明（设计）人： | 王吉平 | 申请（专利权）人： | 王吉平 |
| 主分类号： | A23L1/214 | 分类号： | A23L1/214;A23L1/29;A23L1/272 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 418000 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种纯葛根全粉生产工艺。为了克服现有葛根深加工工艺不高、加工设备落后、葛根淀粉加工葛根素、膳食纤维不能兼顾等不足。本发明将葛根切成葛片；用柠檬酸，异v-c钠溶液浸泡；将经过浸泡后的葛片烘干；将烘干葛片粉碎。本发明用于生产纯葛根全粉，鲜葛根可以达到增白和全流程生产自动化，并保持了葛根粉微白，口味香甜，全部有效成份不丢失的纯葛根全粉的特点，每千克葛根素含量达1270mg以上，从根本上解决了葛根深加工工艺不高、加工设备落后、葛根淀粉加工葛根素、膳食纤维不能兼顾的三大难题。 | ||
| 搜索关键词： | 葛根 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种纯葛根全粉生产工艺，其特征是，它包括下述工艺步骤：(1)将采挖回的葛根清洗、去皮；(2)将清洗、去皮的葛根切成葛片；(3)将葛片用柠檬酸、异v‑c钠溶液浸泡10分钟；(4)将经过浸泡后的葛片在35‑50℃中烘烤4‑6个小时，使其水份在14％以内；(5)将上述经过烘烤的葛片粉碎，得又白又清香的纯葛根全粉。
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