[发明专利]小麦蛋白肽的制作方法无效

专利信息
申请号: 201110062177.0 申请日: 2011-03-15
公开(公告)号: CN102160600A 公开(公告)日: 2011-08-24
发明(设计)人: 吕伟民;王佐民;赵云财;宋殿峰;张劲松;陈成;李娜;谭毅 申请(专利权)人: 黑龙江省轻工科学研究院
主分类号: A23K1/14 分类号: A23K1/14;A23K1/16
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 150010 黑*** 国省代码: 黑龙江;23
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摘要: 小麦蛋白肽的制作方法所涉及的是一种蛋白肽的加工方法,具体地说是一种利用小麦蛋白粉为原料生产饲料用蛋白肽的方法。以小麦蛋白粉为原料,先加水调浆至原料浓度5-10%,然后调pH值为5-6,温度调至50℃-60℃,分两次加入木瓜蛋白酶(酶活为每克200万单位),水解开始时加入总酶量的65%,水解2小时后再加入剩余的35%后再水解4-6小时,将原料降解为小肽。发酵结束后煮沸5分钟灭酶,然后过滤,将滤液再浓缩至35-40Bx后喷雾干燥制成100目到120目的成品粉末。
搜索关键词: 小麦 蛋白 制作方法
【主权项】:
一种小麦蛋白肽的制作方法,其特征是:以小麦蛋白粉为原料,先加水调浆至原料浓度5‑10%,然后调pH值为5‑6,温度调至50℃‑60℃,分两次加入木瓜蛋白酶,水解开始时加入总酶量的65%,水解2小时后再加入剩余的35%后再水解4‑6小时,将原料降解为小分子肽。水解结束后,煮沸5分钟灭酶,然后过滤,将滤液再浓缩至35‑40Bx后喷雾干燥制成100目到120目的成品粉末。
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