[发明专利]海带超细粉营养面包及其制备方法

摘要

本发明涉及一种海带超细粉营养面包，包括以下重量份的组分：高筋面粉280~297份；海带超细粉3~20份；面包改良剂1.5份；高活性干酵母3.8份；奶粉6.0份；食盐2.7份；植物油12.8份；白砂糖19.5份；水180份；鸡蛋50份。本发明同时还公开了此营养面包的制备方法，其包括海带超细粉的制备→面团调制→面团发酵→静置醒发→烘烤。本发明将海带超细粉掺入面粉中，研制的面包不仅海带风味浓郁，色泽口感良好，而且有良好的保健功能。经实验，采用上述成分和方法制备的海带超细粉面包口感细腻，咸淡适宜，含糖量较低，既丰富了面包品种，又为海带的深加工开辟了一条新途径。

主权项

一种海带超细粉营养面包，其特征在于，包括以下重量份的组分：高筋面粉      280~297份；海带超细粉    3~20份；面包改良剂    0.5~1.5份；高活性干酵母  3~4份；奶粉          1~6份；食盐          1~5份；植物油 10~16份；白砂糖 16~25份；水  150~190份；鸡蛋   10~50份。