[发明专利]一种鲜菇派及其生产方法无效
| 申请号： | 201110072968.1 | 申请日： | 2011-03-25 |
| 公开（公告）号： | CN102144772A | 公开（公告）日： | 2011-08-10 |
| 发明（设计）人： | 邵伟;唐明 | 申请（专利权）人： | 三峡大学 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28;A23L1/09 |
| 代理公司： | 宜昌市三峡专利事务所 42103 | 代理人： | 成钢 |
| 地址： | 443002*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 一种鲜菇派，它包括下述重量份配比的组份：食用菇泥90～110、肥膘肉20～30、低筋粉15～20、白砂糖2～3、食盐1～1.5、鸡蛋10～12、味精1.5～2、呈味核苷酸二钠0.1～0.12、魔芋粉1～3、纯净水30～40、面包糠30～35。一种上述鲜菇派的生产方法，包括如下步骤：1）食用菇泥的制备；2）混合；3）将上述菇肉混合料成型得到菇肉丸；4）将菇肉丸外表面包裹面包糠后，对其整形使成为饼形即制得鲜菇派。本发明提供的一种鲜菇派，不含防腐剂及其它对人体有害化学成份、营养健康、食用方便、营养成分不被破坏且丰富；本发明提供的鲜菇派的生产方法，生产工艺合理，易操作，适合工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲜菇派 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种鲜菇派，其特征在于它包括下述重量份配比的组份：食用菇泥90～110、肥膘肉20～30、低筋粉15～20、白砂糖2～3、食盐 1～1.5、 鸡蛋10～12、味精1.5～2、呈味核苷酸二钠0.1～0.12、魔芋粉1～3、纯净水30～40、面包糠30～35。
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