[发明专利]一种低咖啡碱茶叶的制备方法有效
| 申请号： | 201110082792.8 | 申请日： | 2011-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN102178012A | 公开（公告）日： | 2011-09-14 |
| 发明（设计）人： | 唐弟康;王洪新;尔朝娟 | 申请（专利权）人： | 遵义陆圣康源科技开发有限责任公司 |
| 主分类号： | A23F3/36 | 分类号： | A23F3/36 |
| 代理公司： | 遵义市遵科专利事务所 52102 | 代理人： | 宋妍丽 |
| 地址： | 564100 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 一种低咖啡碱茶叶的制备方法，该方法是用茶多酚或低咖啡碱速溶茶粉溶液浸提脱除鲜茶叶或干茶叶中的咖啡碱，步骤为：先用低咖啡碱含量＜0.5％的茶多酚或速溶茶粉，加水配制浓度为2％～20％的茶多酚或速溶茶粉溶液，将茶鲜叶或干茶叶放入上述茶多酚或速溶茶粉溶液浸渍脱咖啡碱，其中茶鲜叶与上述溶液重量体积比为1∶4～1∶8，干茶叶与上述溶液重量体积比为1∶10～1∶20，然后将茶叶取出离心脱水、烘干、精制得低咖啡碱茶。本发明可使茶叶中咖啡碱的脱除率达到95％，茶多酚无损失，其它有效成分可保留90％以上，制备过程中无污染，同时本发明所用设备简单、投资小、操作方便，便于工业化批量生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 咖啡碱 茶叶 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种低咖啡碱茶叶的制备方法，其特征在于：该方法是用茶多酚或低咖啡碱速溶茶粉水溶液浸提法脱除鲜茶叶或干茶叶中的咖啡碱，其步骤如下：(1)茶多酚或速溶茶粉溶液配制用低咖啡碱含量小于1.0％的茶多酚或速溶茶粉，加水配制质量分数为2％～20％的茶多酚或速溶茶粉溶液；(2)杀青与脱咖啡碱将茶鲜叶或干茶叶放入上述茶多酚或速溶茶粉溶液，处理要求为：温度90℃～100℃、时间2min～15min，茶鲜叶与上述溶液重量体积比为1∶4～1∶8，浸渍杀青，脱咖啡碱；干茶叶与上述溶液重量体积比为1∶10～1∶20，浸渍，脱咖啡碱；(3)脱水烘干将浸提后的茶叶取出离心或沥干脱水、烘干、精制得低咖啡碱茶。
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