[发明专利]普洱原茶及其生产与加工

摘要

普洱原茶及其生产与加工是针对目前普洱晒青茶品质形成演变过程中存在的问题及不足而提出的一种生产、加工、包装、贮藏普洱晒青茶的方法，此方法将普洱晒青茶及其进一步发酵乃至形成传统普洱茶前的散茶定名为普洱原茶，既是原性也是原状还是原料，充分体现其自然属性和商品价值，并通过选取原产地域的特定茶菁和配套相应的技术措施，使普洱晒青茶在整个生产、加工及贮藏过程中的温度、湿度、空气实现良好作用，促进多酚类化合物的酶性和非酶性氧化，进而获得香浓、味美、甘醇、苦涩得宜的品质，可新饮散饮亦可进一步加工。

主权项

普洱原茶是普洱晒青茶及其进一步发酵乃至形成传统普洱茶前的散茶，是普洱茶品质形成演变过程的阶段茶，它既可以做绿茶，还可进一步发酵转变成发酵较轻的普洱茶，既是原性也是原状还是原料，它随着贮放时间的增加会呈现不同的滋味特点、品质特色和香气，可满足人们不同的需求，为了把这类茶开发出来，使之成为一个专门的茶类，并与现在诸多普洱茶相区别，充分复原其真性，顺应其品质形成演变的规律，而特将此产品定名为普洱原茶，同时提供一种生产、加工、包装及贮放的方法，其特征是：选择特定茶菁，背萝松装采摘，铁锅人工杀青，蔑笆簸箕揉晒，搭架晾茶晒茶，建造拱棚遮雨，竹箩通风存贮，透气洁净包装，适时翻动倒置。