[发明专利]一种微囊化蛋白多肽及其制备方法有效
| 申请号： | 201110087864.8 | 申请日： | 2011-04-08 |
| 公开（公告）号： | CN102210373A | 公开（公告）日： | 2011-10-12 |
| 发明（设计）人： | 毛学英;杨抒;任发政;冷小京 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | A23J3/00 | 分类号： | A23J3/00 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种微囊化蛋白多肽及其制备方法。该微囊化蛋白多肽，由囊芯和囊壁组成；所述囊芯为蛋白多肽，所述囊壁是蛋白质和多糖质量比为1∶20～1∶1的混合物；所述囊壁和囊芯的质量比为1∶1～9∶1。制备方法如下：将囊材溶液加入蛋白多肽的溶液中，搅拌直至得到均一稳定的混合溶液，再将混合溶液进行喷雾干燥，得到微胶囊化蛋白多肽。利用本发明的方法将多肽进行微囊化处理，可使产品的苦味和吸湿性大幅降低，风味改善，贮藏稳定性提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 微囊化 蛋白 多肽 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种微囊化蛋白多肽，由囊芯和囊壁组成；所述囊芯为蛋白多肽，所述囊壁是蛋白质和多糖质量比为1∶20～1∶1的混合物；所述囊壁和囊芯的质量比为1∶1～9∶1。
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