[发明专利]速冻鸡、鸭类动物肉制品方法无效
| 申请号： | 201110093065.1 | 申请日： | 2011-04-13 |
| 公开（公告）号： | CN102217669A | 公开（公告）日： | 2011-10-19 |
| 发明（设计）人： | 尤仲景 | 申请（专利权）人： | 广州市宝能机电设备有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/06 | 分类号： | A23B4/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 510600 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种速冻鸡、鸭类动物肉制品方法，包括下列步骤：1)将鸡、鸭类动物去除内脏及污垢后清洗干净，然后真空包装；2)将真空包装好的鸡、鸭类动物肉制品顺序排在输送机构上，输送机构承载真空包装好的鸡、鸭类动物肉制品进入一速冻槽体内，在速冻槽体内注有低温不冻液，在速冻槽体内的低温不冻液温度为-25℃～-45℃，冻结时间40～70分钟，低温不冻液在另一槽体内通过蒸发器实现热交换使不冻液降温，再利用循环设备使不冻液循环，达到不冻液的循环热交换；3)将冻结好的真空包装好的鸡、鸭类动物肉制品置于冷冻库内储存。本发明具有冻结速度快，且长期储存解冻后能恢复原样，色泽鲜艳，营养不流失，品质不改变，而且能节省能源的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 速冻 类动物 肉制品 方法 | ||
【主权项】：
一种速冻鸡、鸭类动物肉制品方法，其特征在于所述速冻鸡、鸭类动物肉制品方法包括下列步骤：1)将鸡、鸭类动物去除内脏及污垢后清洗干净，然后用PEP尼龙复合袋真空包装；2)将真空包装好的鸡、鸭类动物肉制品顺序排在输送机构上，输送机构承载真空包装好的鸡、鸭类动物肉制品进入一速冻槽体内，在速冻槽体内注有低温不冻液，在速冻槽体内的低温不冻液温度为‑25℃～‑45℃，冻结时间40～70分钟，低温不冻液在另一槽体内通过蒸发器实现热交换使不冻液降温，再利用循环设备使不冻液循环达到不冻液的循环热交换；3)将冻结好的真空包装好的鸡、鸭类动物肉制品置于冷冻库内储存。
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