[发明专利]一种方便面调料包膜及其制备方法

摘要

一种方便面调料包膜的制备方法，包括膜液配制、加热、离心脱气、吹膜等过程。本发明的一种方便面调料包膜，以魔芋葡甘聚糖为主要原料，利用其在酸性条件下与玉米淀粉等发生协同作用形成热可逆凝胶的特殊理化性质和抑菌效果,人工合成方便面调料包膜，可以制成构造规则的可食性方便面调料包装袋。该膜以魔芋葡甘聚糖为主要原料，无毒、无色、无异味；制成的包装袋机械性能好，具有必要的韧性和强度；还具有在冷水中不溶，热水中可完全溶化的特点。本发明的一种方便面调料包膜，制备方法简单，取材方便、价格低廉。

主权项

一种方便面调料包膜的制备方法，其特征在于操作步骤如下：（1）膜液配制：取山梨酸钾、乳化剂单甘酯、聚乙二醇PEG‑400和硬脂酸于水中搅拌均匀，所述水溶液中各原料与水的质量百分比如下：山梨酸钾为0.03％‑0.1％、单甘酯为0.05％‑0.15％、聚乙二醇PEG‑400为0.5％‑1%、硬脂酸为0.2％‑0.3％；用0.01%‑0.03%柠檬酸溶液调pH值至pH 6‑7，加入魔芋葡甘聚糖和玉米淀粉，所添加的原料与水的质量百分比分别为魔芋葡甘聚糖1％‑2％和玉米淀粉3％‑5％；然后，使用1000‑2000ｒ/ min的搅拌器搅拌0.5‑１ｈ配成魔芋葡甘聚糖膜液，备用；（2）加热：在45‑55℃条件下，将魔芋葡甘聚糖膜液恒温静置40‑60 min；　　　　（3）离心脱气：使用3000ｒ/ min的离心机，将步骤（2）加热后的魔芋葡甘聚糖膜液脱气30‑45min；　（4）吹膜：将将步骤（3）脱气后的魔芋葡甘聚糖膜液用吹膜机制成方便面调料包膜，其挤出温度为160‑170℃，吹胀比为2.5‑3.0，牵引比为4‑6。