[发明专利]人参多糖酸奶和人参皂甙酸奶及其制备方法无效
| 申请号： | 201110111489.6 | 申请日： | 2011-05-03 |
| 公开（公告）号： | CN102197844A | 公开（公告）日： | 2011-09-28 |
| 发明（设计）人： | 张铁华;梁海艳;王少君;张卓丹;罗翔丹;郑健 | 申请（专利权）人： | 吉林大学 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130012 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种人参多糖酸奶和一种人参皂甙酸奶及其制备方法，属于保健食品技术领域。本发明涉及的人参多糖酸奶配方为：纯牛奶、人参多糖、优质白糖。本发明涉及的人参皂甙酸奶配方为：纯牛奶、人参皂甙、优质白糖。其制备步骤为：一、人参多糖或人参皂甙的提取。二、酸奶的制备。本发明涉及的酸奶具有人参特有的香味，颜色为很浅的咖啡色，酸甜可口，色香味协调愉悦，可接受性强。本发明含有人参多糖或人参皂甙，产品除具有一般酸奶的保健功能外，还能够提高免疫力、降血糖、延缓衰老、抗肿瘤等，是一种营养饮品与健康保健饮品。 | ||
| 搜索关键词： | 人参 多糖 酸奶 皂甙 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种人参多糖酸奶，其特征是按纯牛奶的下列重量百分比添加组分混合经乳酸菌发酵制得：优质白糖5％～8％；人参多糖3‰～9‰。
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