[发明专利]一株耐高糖、高酒精和高酸酿酒酵母ATCC9763的筛选和应用无效
| 申请号： | 201110116971.9 | 申请日： | 2011-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN102373160A | 公开（公告）日： | 2012-03-14 |
| 发明（设计）人： | 魏华;陈廷涛;许恒毅;徐锋;万翠香;汪孟娟;熊顺强;姜淑英 | 申请（专利权）人： | 南昌大学 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18;C12Q1/68;C12Q1/04;C12G1/022;A21D8/04;A23K1/16;C12N15/00;C12R1/865 |
| 代理公司： | 南昌洪达专利事务所 36111 | 代理人： | 刘凌峰 |
| 地址： | 330000 江西省*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 一株耐高糖、高酒精和高酸酿酒酵母ATCC9763的筛选和应用，其应用如下：1、利用该酿酒酵母耐受高糖、高酒精和生长快速等特点，可应用于葡萄酒发酵和生产；2、利用该酿酒酵母产气量大、生长快等特点，可应用于酸面团发酵生产；3、利用该酵母耐高酸，需/厌氧皆可生长等特点，可应用于动物饲料发酵生产；4、利用该酿酒酵母生长快，需/厌氧皆可生长等特点，可用作基因工程菌株。本发明的优点是：来源于农家自制葡萄酒的酿酒酵母ATCC9763，具有耐高酸、高糖、产气量大、生长迅速等特点，可应用于葡萄酒生产，酸面团发酵和动物饲料发酵；此外，因该酿酒酵母生长迅速，需/厌氧皆可生长，可作为良好的工程候选菌株。 | ||
| 搜索关键词： | 一株耐高糖 酒精 酿酒 酵母 atcc9763 筛选 应用 | ||
【主权项】：
一株耐高糖、高酒精和高酸酿酒酵母ATCC9763的筛选，其特征是利用YPD培养基平板计数法和DGGE法分析葡萄酒原液菌群数量和组成并筛出7株菌，结合DGGE分析和测序结果，确定其中的酿酒酵母ATCC9763为葡萄酒中优势菌。
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