[发明专利]利用粉渣固态法生产豌豆白酒的工艺

摘要

本发明涉及一种利用粉渣固态法生产豌豆白酒的工艺，属于利用粉丝粉渣生产豌豆白酒技术领域。利用粉渣固态法生产豌豆白酒的工艺，工序：1)粉渣压滤，2)高温高压糊化，3)晾渣下曲，4)发酵，5)蒸酒。本发明利用粉渣固态法生产豌豆白酒的工艺，选择使用膜式水压挤压扳推压滤机，采用高温高压糊化工艺，采用连续晾渣技术，发酵罐可旋转式，采用斗式提升机结合可移动式布料器装甑。彻底解决粉渣综合利用的瓶颈，产现效益最大化，节约粮食资源，同时有效解决副产物对周边环境的污染问题，对粉丝行业乃至粮食加工企业副产物的结案合利用技术进步，有着积极的作用。

主权项

利用粉渣固态法生产豌豆白酒的工艺，特征在于，包括以下加工工序：1)、粉渣压滤首先将豌豆粉丝、粉条生产产生的副产品流体粉渣送入粉渣贮池，再用泵压进压滤机挤压脱水，脱出的水排入污水处理厂进行处理；固体粉渣滤饼经底部破碎机打碎；2)、高温高压糊化打碎后的物料经输送进入高温高压蒸煮设备，通蒸汽升温，升压，并不停地旋转，旋转后保温保压到预定时间；3)、晾渣下曲蒸煮后的物料进入晾渣下曲工序，经破碎输送到连续晾渣机上，摊平、布匀、通风降温，达到工艺规定的温度水分后，连续添加糖化酶和酵母，再进入搅龙，边搅拌边输料，送到提升机，进入高位输料搅龙，入发酵缸发酵；4)、发酵上述物料通过高位输料搅龙进入发酵缸封闭发酵，发酵缸边旋转边发酵，直至发酵结束；5)、蒸酒发酵好的物料进入低位输料搅龙，输送到斗式提升机，采用可移动的物料分布器通汽装甑，边装甑边通汽，直到装甑结束，停止装甑，盖上甑盖，开始蒸酒。