[发明专利]利用微生物发酵技术制作松针红茶黄酒的工艺与方法无效
| 申请号： | 201110117674.6 | 申请日： | 2011-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN102220207A | 公开（公告）日： | 2011-10-19 |
| 发明（设计）人： | 王水生 | 申请（专利权）人： | 王水生 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100055 北京市宣武广*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及黄酒的酿制领域，是一种将松针发酵成黄酒的工艺技术及方法。我国药典古籍中，松针保健治病功效有诸多记载，松叶“可入药、疗疾”，《神农本草经》中，将有助长寿的松针列为“上药”。松针代替糯米利用酒曲发酵成松针红茶黄酒是将松针红茶粉蒸熟蒸透，更有利于生物的降解。可以按蒸煮、冷却、加曲、拌药、落缸发酵、开耙、后酵、压榨、煎酒工艺进行。现有的松针酒都是利用勾兑技术或浸泡方法制作，没有关于将松针直接发酵成黄酒的工艺技术及方法的报道。松针红茶酒既有松树的芬香又有黄酒的醇厚，更有延年益寿，防病去病的功效，资源广茂，制作简便，利国益民。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 微生物 发酵 技术 制作 松针 红茶 黄酒 工艺 方法 | ||
【主权项】：
一种将松针发酵成黄酒的工艺技术及方法将松针红茶粉蒸熟蒸透，蒸煮温度100℃，更有利于生物的降解。不加米时可以按蒸煮、冷却、加曲、拌药、落缸发酵、开耙、后酵、压榨、煎酒工艺进行。本发明按原料的15％‑28％投曲，可以加入10％‑80％不等的优质糯米或其它谷物，也可以不加。
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