[发明专利]一种产胆盐水解酶的乳酸菌及其筛选方法和应用有效
| 申请号： | 201110119378.X | 申请日： | 2011-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN102220408A | 公开（公告）日： | 2011-10-19 |
| 发明（设计）人： | 陈坚;董自星;张娟;堵国成;李华钟 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12Q1/34 | 分类号： | C12Q1/34;C12Q1/04;C12N1/20;A23L1/29;C12R1/25 |
| 代理公司： | 北京汇信合知识产权代理有限公司 11335 | 代理人： | 王秀丽 |
| 地址： | 214122 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种产胆盐水解酶的乳酸菌及其筛选方法和应用，属于食品生物技术领域。本发明采用改进的定性分析与定量分析相结合的方法，可准确、高效的用于胆盐水解酶菌株的筛选；采用本发明方法筛选出一株具有较高胆盐水解酶活性的植物乳杆菌，该菌株及其产生的胆盐水解酶可应用于食品领域，用于减少人体血清胆固醇含量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 盐水 乳酸菌 及其 筛选 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种产胆盐水解酶乳酸菌的筛选方法，步骤如下：1)定性筛选：将乳酸菌菌体洗涤重悬，破碎菌体收集上清液，将上清液点到含有胆盐的MRS固体培养基平板上，以不加胆盐的MRS固体平板做对照，37℃厌氧培养48小时左右；2)定量筛选：将乳酸菌细胞破壁上清液与10mM甘氨脱氧胆酸钠或5g/L牛磺脱氧胆酸钠在缓冲液中混合，37℃水浴反应30min，然后用茚三酮显色液测定上述反应产生的甘氨酸或牛磺酸的量。
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