[发明专利]一种分离纯化鲍鱼蛋白的方法有效
| 申请号： | 201110123172.4 | 申请日： | 2011-05-13 |
| 公开（公告）号： | CN102178027A | 公开（公告）日： | 2011-09-14 |
| 发明（设计）人： | 陈锦权;方婷;郭芳 | 申请（专利权）人： | 陈锦权;漳州欧圣食品有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/04 | 分类号： | A23J1/04 |
| 代理公司： | 福州智理专利代理有限公司 35208 | 代理人： | 丁秀丽 |
| 地址： | 350000 福建省福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种分离纯化鲍鱼蛋白的方法，它的步骤是：①将洗净后的鲍鱼脏器，打浆后经高压脉冲电场处理，离心去除含有多糖和脂肪的上清液后得到鲍鱼蛋白质沉淀；②将从鲍鱼脏器中分离出的蛋白，在食用酒精中洗涤后,离心取沉淀，重复洗脱多次。所采用的PEF细胞膜电穿孔技术结合乙醇脱色技术可有效提高蛋白质得率和纯度，并使所得到的蛋白质不变性，质量好。该蛋白可进一步水解制备调味品或功能性保健品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 分离 纯化 鲍鱼 蛋白 方法 | ||
【主权项】：
一种分离纯化鲍鱼蛋白的方法，其特征在于：它包括以下步A）将新鲜鲍鱼脏器洗净后，加入鲍鱼脏器重量的1‑5倍的水后，打浆得到鲍鱼脏器预处理液，进行B步骤；B）在低温或常温下将预处理液通过高压脉冲电场处理后，得到PEF处理液；C）将上述步骤的处理液离心，去除上清液，得沉淀物，进行D步骤；D）乙醇脱色脱腥：将从鲍鱼脏器中分离出的蛋白，在50%‑95%的食用酒精中洗涤后,离心取沉淀，重复洗脱多次；E）干燥：经过干燥得到鲍鱼蛋白。
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