[发明专利]一种鲜人参、西洋参加工方法及其制品

摘要

本发明公开了一种鲜人参、西洋参加工方法，以鲜人参、西洋参根为原料，经过清洗、打浆、低温浸提、过滤、干燥等前期加工工序，制成健康品原料。以这种健康品原料为基础，添加一种或多种其他辅料，经过混料、制粒、压片等工序，可以制成液态状、粉末状、颗粒状、胶囊状或片状的食品、饮料、药品等形式的健康品。本发明提供的加工方法，能很好保留功效成分，并使经过深加工的人参、西洋参健康品，更具鲜人参、西洋参所特有的气味、口感和健康功效。

主权项

一种鲜人参、西洋参加工方法，其特征在于，（1）原料为新采收出土不超过5天的人参根或者西洋参根，经清洗，去除表面污物；（2）将清洗干净的鲜人参根或者西洋参根，进行打浆，得到浆液；（3）浆液添加0.1‑20倍的25‑75%食用酒精，在5‑60℃温度下，对浆液进行浸提，浸提时间为20‑360分钟；（4）经过浸提的浆液，再经过离心或压滤或压榨方法，将滤液与固体料渣分离开；（5）滤液经过2‑36小时沉降，取上清液，得到澄清滤液；（6）澄清滤液在20‑60℃温度下挥发酒精，挥发时间为10‑120分钟，得到鲜人参、西洋参浓缩液。